Дим, стол надо самим накрывать, я так поняла) Вдохновившись копытами... то есть, холодцом Дмитрия Кастреля, выставляю гуся. А если, скажем, не срослось с копытами, и холодячья прыть повыветрилась вся, признаюсь - добровольно, не под пытками: иди скорее покупать гуся. (я сбоев в ударениях боюся, возможно, не гуся, а, скажем, гуся?) Но речь не о грамматике, о чуде с ногами, шейкой и рельефной грудкой. Представь себе - лежит на белом блюде под корочкой, коричневой и хрупкой, и жиром истекает, растаковский отменный гусь, укропчиком пестрея. Рыдал бы от восторга Паниковский, чего уж говорить мне о Кастреле! Итак, рецепт. Копыта... Тьфу ты, гусь, уже натерт пригоршней разных специй - возможно, ошибаюсь (ну и пусть!), присутствуют там соль с душистым перцем, два киви, чернослив, укроп, чеснок. Гусь отдыхает в нежном маринаде, не сорок пять минут и не часок, а ровно сутки! В этаком наряде уходит в печь, томится два часа. Душистый пар струится, как улита, и сок гусиный - райская роса. От радости отбросишь сам копыта.... Да, всем привет и с праздниками - прошедшими и наступающими) |